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甘藷(甘藷粉)

又名番薯、地瓜,甘藷在臺灣全年可生長,但以三月至十一月因氣候得宜而生長迅速。甘藷種植地點宜有良好的排水性,本區土質與氣候極適合甘藷生長,所產甘藷甜美可口。甘藷葉近年來也成為極佳的菜餚。


甘藷粉是善化特產之一。甘藷粉需要經過沉澱、過濾的手續,因此又被稱之為澱粉。而善化會成為全臺的甘藷粉王國起源於日治時代末期,當時臺灣的藷粉製造工廠幾乎集中於善化,產量曾經一年就達15百萬公噸,也是全臺最多,目前善化的澱粉工廠仍有18家之多。