花生是一年生豆科植物，原產於中美洲附近，據傳已有3千年以上的歷史。而臺灣的栽種可能起源於荷治時期，目前本區是臺南市花生栽種面積最廣的地區，而且多集中在小新營、牛庄一帶。花生除油脂外，富含維他命B群和E群，是極有營養的食品。本區落花生種植面積約180多公頃，主要集中在小新營及坐駕里等地。